1952 m. baigė Svėdasų (Anykščių r.) vidurinę mokyklą 4-ojoje jos abiturientų laidoje. 1957 m. baigė Lietuvos Veterinarijos akademiją, įgijo zootechniko išsilavinimą.

Nuo 1962 m. V. Buitvydas dirbo Veterinarijos mokslinio tyrimo institute. 1972–1982 m. jis buvo vyriausiasis mokslinis bendradarbis, nuo 1982 m. – mokslinis sekretorius.

1967 m. V. Buitvydas apsigynė disertaciją, buvo biologijos mokslų kandidatas, nuo 1993 m. nostrifikuotas biomedicinos mokslų, biologijos daktaras.

V. Buitvydas parašė ir paskelbė mokslinių straipsnių pieno sanitarijos klausimais.

Jam priklausė 2 išradimai: V. Buitvydas išrado terpę pieno ir jo produktų koli titrui (minimaliam kiekiui, kuriame randama viena žarnyno lazdelės bakterija) nustatyti bei šio nustatymo būdą.

Mirė 2000 m. Palaidotas Kaišiadorių miesto kapinėse (6 kvartalas, 11 eilė, 203 kapavietė). Kapą ženklina pilkšvai rusvo šlifuoto akmens paminklinė kompozicija su kalvio darbo dekoratyviniais elementais, dešiniojoje steloje iškaltas įrašas: "Vaclovas / Buitvydas / 1932–2000".