1953 m. baigė Lietuvos žemės ūkio akademiją Kaune, įgijo agronomės išsilavinimą.

Nuo 1953 m. V. Poškienė dirbo Lietuvos žemės ūkio akademijos Žemdirbystės katedroje dėstytoja, buvo docentė, kol išėjo į pensiją.

1967 m. Lietuvos žemės ūkio akademijoje ji apsigynė disertaciją "Tarpinių kultūrų (ražieninių) auginimas Lietuvos TSR vidutinio sunkumo dirvose", buvo žemės ūkio mokslų kandidatė, 1993 m. nostrifikuota biomedicinos mokslų, agronomijos daktarė.

Pasitraukusi iš mokslinės veiklos, senatvėje ji ūkininkavo.

V. Poškienė paskelbė mokslinių straipsnių apie ražieninių žemės ūkio augalų auginimą.

Ji buvo renkama Noreikiškių (Kauno r.) apylinkės tarybos deputate (iki 1990 m.).

Buvo ištekėjusi, vyras Jonas Poškus (1925–2021). Liko našlė.