Tėvai: Petras Baguckas (g. 1934 m.) – elektrikas ir Antaanina Baguckienė (g. 1937 m.) – virėja. Brolis Darius Baguckas (g. 1968 m.) – verslininkas.

1970–1981 m. baigė Anykščių 2-ąją vidurinę mokyklą (dabar – Anykščių Antano Vienuolio progimnazija). Tuo pačiu metu baigė ir Anykščių muzikos mokyklos akordeono klasę. 1981–1986 m. studijavo Vilniaus universiteto Istorijos fakultete, įgijo istorijos ir visuomenės mokslų dėstytojos išsilavinimą.

1986–1989 m. V. Zubrickienė dirbo Utenos 5-ojoje vidurinėje mokykloje (dabar – Utenos Vyturių progimnazija) istorijos mokytoja.

Nuo 1989 m. iki šiol ji gyvena ir dirba Raseiniuose.

1989–1991 m. V. Zubrickienė dirbo Raseinių 3-ojoje vidurinėje mokykloje istorijos mokytoja, buvo vyresnioji istorijos mokytoja.

1991–1994 m. ji buvo Raseinių 3-osios vidurinės mokyklos direktoriaus pavaduotoja ugdymui, po įstaigos pavadinimo pakeitimo 1994–2007 m. – Raseinių Šaltinio vidurinės mokyklos direktoriaus pavaduotoja ugdymui.

Paskirta 2007 m. gruodžio 3 d., 2007–2012 m. ji buvo Raseinių Šaltinio vidurinės mokyklos direktorė. Pertvarkius šią mokyklą, 2012–2014 m. ji dirbo Raseinių Šaltinio pagrindinės mokyklos direktore.

2001–2004 m. ji neakivaizdžiai baigė studijas Vytauto Didžiojo universitete Kaune, įgijo edukologijos magistro kvalifikaciją, nuo 2015 m. turi I vadybos kvalifikacinę kategoriją.

Nuo 2014 m. iki šiol V. Zubrickienė yra Raseinių Šaltinio progimnazijos direktorė, vadovauja apie 90 darbuotojų kolektyvui, progimnazijoje mokosi apie 600 mokinių.

Jai vadovaujant, keliais etapais 2010–2020 m. buvo įgyvendintas šios švietimo įstaigos pastato rekonstrukcijos ir modernizavimo projektas, panaudojus ir Europos Sąjungos fondų paramą, sistemingai kuriama moderni mokymo aplinka. Ji inicijavo ir organizavo mokyklos veiklos 25-mečio ir 30-mečio minėjimus, skatina mokyklos bendruomenę dalyvauti tarptautiniuose švietimo ir kultūros projektuose.

Nuo 2019 m. V. Zubrickienė yra Lietuvos progimnazijų asociacijos tarybos narė.

Ji yra Lietuvos socialinio emocinio ugdymo asociacijos narė, 2016–2018 m. buvo šios asociacijos Strateginio komiteto narė, nuo 2019 m. yra asociacijos tarybos pirmininkė.

V. Zubrickienė buvo Raseinių rajono ugdymo įstaigų vadovų atestacijos komisijos narė (2011–2012 m.), šio rajono ugdymo įstaigų vadovų metodinio būrelio pirmininkė (2017–2018 m.). Nuo 2019 m. ji yra nacionalinio projekto "Lyderių laikas 3" Raseinių rajono kūrybinės grupės narė.

Keldama savo kvalifikaciją ir stiprindama vadybines kompetencijas, 2009–2021 m. ji dalyvavo per 10 kursų ir mokymų Lietuvoje bei JAV.

V. Zubrickienė nuolat dalyvauja Lietuvos pedagogų ir švietimo įstaigų vadovų metodiniuose renginiuose, organizuoja konferencijas ir veda seminarus, skaito juose pranešimus, pristatydama juose gerąją Raseinių švietimo įstaigų patirtį bei asmenines vadybines kompetencijas. Ji pateikė apie 20 pranešimų šalies pedagoginei bendruomenei (iki 2021 m.).

Ji apdovanota Lietuvos Respublikos Seimo Pirmininkės Loretos Graužinienės padėka (2015 m.), Lietuvos Respublikos Ministro Pirmininko Sauliaus Skvernelio padėka (2018 m.) ir įvairiais žinybiniais apdovanojimais.

Laisvalaikiu dalyvauja mokyklos teatro veikloje, tvarko sodybą. Zubrickų sodyba buvo pripažinta gražiausiai tvarkoma Raseiniuose (2010 m.).

Ištekėjusi, vyras Kęstutis Zubrickas (g. 1960 m.) – inžinierius statybininkas, verslininkas. Vaikai: Tadas Zubrickas (g. 1987 m.) – inžinierius statybininkas ir Viltė Zubrickaitė-Mazalienė (g. 1995 m.) – komunikacijos vadybininkė.