S. Belskienė gyveno ir kūrė Kaišiadoryse, buvo literatė poetė. Ji buvo ištikima tradicinei eilėdarai, jos posmuose gausu liaudies kūrybai būdingų elementų (deminutyvų, epitetų, žmogaus ir medžio paralelių), jos kūryba pasižymėjo dainingumu.

Ji parašė ir išleido eilėraščių rinkinius "Žiedų kalba" (2006 m.) ir "Svajonių paukštė" (2008 m.).

Jos kūriniai buvo publikuoti Kaišiadorių rajono spaudoje, Svėdasų literatų klubo "Sietuva" narių kūrybos rinktinėje "Žydėjimas" (2005 m.).

Pagal S. Belskienės eiles kompozitoriai sukūrė daugiau kaip 20 dainų.

Buvo ištekėjusi, vyras Jonas Belskas (1937–2013). Liko našlė.

Mirė 2014 m. spalio 13 d. Kaišiadoryse. Palaidota Kaišiadorių kapinėse (5 kvartalas, 19 eilė, 274 kapavietė). Kapą ženklina tamsiai ir šviesiai pilko šlifuoto akmens paminklinė kompozicija su įrašais stelose metalinėmis raidėmis: kairiojoje – "Jonas / Belskas / 1937–2013", dešiniojoje – "Stasė / Belskienė / 1937–2014".