Augo Kurklių II kaime (Anykščių r.). 1987 m. baigė Kurklių (Anykščių r.) vidurinę mokyklą. 1987–1994 m. studijavo Kauno medicinos akademijoje, įgijo gydytojos išsilavinimą. 1994–1995 m. baigė Kauno medicinos akademijos pirminę rezidentūrą, 1995–1997 m. – terapinę rezidentūrą. 1997–1999 m. Vilniaus universitete baigė neurologijos rezidentūrą, įgijo gydytojos neurologės licenciją.

Nuo 1999 m. V. Valeikienė dirbo Vilniaus universiteto Eksperimentinės ir klinikinės medicinos institute vyresniąja mokslo darbuotoja. Po įstaigos pertvarkymo dabar ji yra Valstybinio mokslinių tyrimų instituto Inovatyvios medicinos centro Inovatyvių diagnostikos, gydymo ir sveikatos stebėsenos technologijų skyrius vyresnioji mokslo darbuotoja.

2001 m. Vilniaus universitete ji apsigynė disertaciją "Parkinsono liga: epidemiologija, klinika, gydymas", jai suteiktas biomedicinos mokslų, medicinos daktarės mokslinis laipsnis.

Nuo 2004 m. V. Valeikienė dirba uždarojoje akcinėje bendrovėje "SK Impeks Medicinos diagnostikos centras" gydytoja neurologe. Nuo 2012 m. ji yra Vilniaus gerontologijos ir reabilitacijos centro gydytoja neurologė, priima pacientus "Affidea klinikoje". Ji yra medicinos klinikos Pašilaičių šeimos medicinos centro gydytoja neurologė.

Ji baigė Vilniaus universiteto gydytojų tobulinimosi kursus temomis "Neurodegeneracinės ligos" (2004 m.) ir "Kraujotakos sutrikimai" (2005 m.), buvo Europos ir pasaulinių neurologų mokslinių konferencijų dalyvė.

Nuo 2003 m. V. Valeikienė yra Vilniaus universiteto rengiamų gydytojų rezidentų vadovė.

Ji parengė ir paskelbė apie 50 savo srities mokslinių straipsnių (su kitais autoriais) moksliniuose žurnaluose. Ji yra straipsnių rinkinio "Senas žmogus šeimoje" (1999 m.) bendraautorė.

2010–2018 m. V. Valeikienė buvo Lietuvos Parkinsono ligos draugijos pirmininkė. Ji yra žurnalo "Gerontologija" atsakingoji sekretorė, Pasaulio neurologų asociacijos narė, Vilniaus krašto neurologų draugijos narė, Insulto asociacijos narė, Lietuvos pacientų organizacijų atstovų tarybos narė.

Ji pelnė Lietuvos sveikatos apsaugos ministerijos apdovanojimą "Už nuopelnus gydant sergančius Parkinsono liga" (2007 m.).

Ištekėjusi, vyras Arvydas Valeika – valstybės tarnautojas.